Pyszna frittata z cukinii

Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i przezroczyste, około 2-3 minuty.
Na patelnię dodaj plasterki cukinii. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia będzie miękka i lekko rumiana, około 5-7 minut.
Przygotuj mieszankę jajeczną:

W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli i czarnego pieprzu, aż dobrze się połączą.
Dodaj starty parmezan i dużą ilość posiekanej natki pietruszki.
Ugotuj Frittatę:

Wlać mieszaninę jajek na smażone warzywa na patelni, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj, aż jajka się zetną, a spód stanie się złotobrązowy, około 10-12 minut.
Wykończenie:

Możesz dokończyć smażenie wierzchu frittaty pod grillem przez kilka minut, aż będzie lekko rumiana i jędrna.
Przed podaniem udekoruj dodatkową natką pietruszki.
Podawać :

Pokrój i podawaj gorącą frittatę, prosto z patelni lub przełożoną na talerz.
Ciesz się jedzeniem!