ADVERTISEMENT
Zacznij od przygotowania zakwasu, do małej miski włóż kostkę drożdży, 200g mąki i odrobinę letniej wody. Solimy, odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut, następnie dodajemy jajka, trochę mieszamy. Dodajemy olej, następnie dodajemy resztę wody (masa będzie płynna) i stopniowo dodajemy mąkę, aż ciasto przestanie się kleić, musi pozostać elastyczny.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, odgazuj i z ciasta weź równowartość piłki golfowej, a następnie uformuj kiełbaski. Ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
Smaż je po obu stronach, od 5 do 10 minut, na średnim lub dużym ogniu, aby frytki były dobrze ugotowane w środku. Przed napełnieniem ułóż je na chłonnym papierze.
Ziemniaki myjemy i gotujemy około 25 minut. Gotuj jajka w wodzie przez 15 minut, gdy tylko woda się zagotuje.
Odcedź olej z tuńczyka na durszlaku, następnie przełóż go do miski i odstaw. Odcedź oliwki i przekrój je na 2 części, a następnie odłóż je do miski.
5.Ziemniaki pokroić w kostkę i posolić. Usuń skorupkę z jajek, a następnie pokrój je w plasterki. W misce przygotuj mieszankę harissu/majonezu. Gdy tylko przygotowanie nadzienia będzie gotowe, możesz przystąpić do nadziewania frytek.
6.Natnij frytkę pośrodku na szerokość, nie dotykając drugiego końca.
7. Posmaruj sosem harissa/majonez, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, tuńczyka, kilka plasterków jajek i oliwki. Powtarzaj operację do końca.
ADVERTISEMENT
