Curry z wołowiny wolnowarowej

Składniki:

- 900g wołowiny (łopatka), pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki curry
- 1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego imbiru, posiekanego
- 1-2 posiekane czerwone papryczki chili (opcjonalnie, w zależności od pożądanego poziomu pikanterii)
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 1 puszka (400 g) pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 480-720 ml bulionu wołowego (tyle do przykrycia mięsa)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- Ugotowany ryż do podania