Grillowany łosoś z ryżem kokosowym

Składniki:

Na grillowanego łososia:
- 4 filety z łososia (każdy około 170 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (w wersji wegańskiej)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)

Na ryż kokosowy:
– 200 g ryżu jaśminowego (lub ryżu basmati)
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 240 ml wody
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- Kawałki świeżej limonki (do podania)