ADVERTISEMENT
Przygotowanie:
1. Przygotuj filet mignon: Steki z filetu mignon natrzyj oliwą z oliwek, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
2. Smażyć steki: Na dużej patelni na średnim ogniu smażyć steki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią i będą ugotowane według własnych upodobań (3-4 minuty w przypadku średnio wysmażonych). Po usmażeniu dodajemy masło i smarujemy nim steki dla wzmocnienia smaku. Zdejmij steki z patelni i trzymaj w cieple.
3. Przygotuj sos: W tym samym garnku rozpuść na średnim ogniu niesolone masło do sosu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż zmiękną, 2-3 minuty.
4. Dodaj brandy: Wlej brandy (lub koniak) na patelnię i krótko zagotuj bulion, aby skoncentrować smaki.
5. Wymieszaj śmietanę i przyprawy: Dodaj bitą śmietanę, musztardę Dijon i ziarna pieprzu. Sos gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż lekko zgęstnieje. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
6. Podawanie: Ułóż steki z filetu mignon na talerzach i polej je sosem z brandy i pieprzu. Udekoruj świeżą natką pietruszki.
Na: 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
ADVERTISEMENT
