ADVERTISEMENT
Do smażenia:
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 450 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
- 1 mała cebula, pokrojona w plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1-2 łyżeczki zmielonych ziaren pieprzu syczuańskiego
- 2-3 cebule dymki, pokrojone na kawałki o długości 5 cm
- Duża garść orzeszków ziemnych
– 2-3 suszone papryczki chili (dostosuj do smaku)
Przygotowanie:
1. Marynuj kurczaka: W misce wymieszaj wino Shaoxing, jasny sos sojowy, skrobię kukurydzianą i cukier. Dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte. Pozostawić do marynowania na co najmniej 15 minut.
2. Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu (wino Shaoxing, jasny i ciemny sos sojowy, olej sezamowy, sos hoisin i skrobię kukurydzianą) na gładką masę. Odłożyć na bok.
3. Gotuj mieszając: Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu i dodaj olej roślinny. Smaż marynowane kawałki kurczaka, aż będą lekko rumiane i ugotowane. Wyjmij i odłóż na bok.
4. Podsmaż warzywa: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, paprykę i czosnek, aż będą miękkie i będą miały przyjemny aromat. Dodaj pokruszoną paprykę syczuańską i suszone papryczki chili i krótko smaż, aby uwolnić smaki.
5. Dodać sos i kurczaka: Przygotowany sos dodać na patelnię, zmniejszyć ogień i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Kurczaka włóż z powrotem na patelnię i wszystko dobrze wymieszaj, tak aby mięso pokryło się sosem.
6. Udekoruj i podawaj: dodaj orzeszki ziemne i dymkę i krótko wymieszaj. Podawaj kurczaka po syczuańsku natychmiast, najlepiej z ryżem lub makaronem.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Czas całkowity: 35 minut
Kalorie: 400 kcal | Porcje: 4 porcje
ADVERTISEMENT
