ADVERTISEMENT
Usuń liście i rdzeń z kalafiora, następnie podziel go na różyczki (małe bukiety). Ugotuj kalafior w osolonej wodzie, zachowaj łyżkę do gotowania, ostudź i odcedź kalafior.
Obierz i pokrój szalotki. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z 2 łyżkami oliwy, podsmaż szalotkę, dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, sól i pieprz. Dodać mięso mielone, wymieszać, dodać natkę pietruszki i pokruszony tymianek, sól i pieprz.
Zarezerwować. W rondlu na średnim ogniu przygotować beszamel, roztopić masło, dodać mąkę, stopniowo dodawać mleko, ubijać. Dodać łyżkę do gotowania kalafiora, crème fraîche, gałkę muszkatołową, sól, biały pieprz. Piekarnik na 200 stopni.
W naczyniu do zapiekania ułóż mięso mielone i 25 g startego sera Comté. Następnie różyczki kalafiora. Polać beszamelem, posypać resztą startego sera Comté. Piec do zarumienienia przez 15 do 20 minut, obserwując.
Wyjmij naczynie z piekarnika. Podawać
ADVERTISEMENT
