Kokosowe Makaroniki z 200 g Pistacji – Po prostu Obłęd!

Namaczanie Kokosa: Wiórki kokosowe namocz w ciepłej wodzie przez 5 minut, następnie odsącz przez sito lub delikatnie odciśnij w ściereczce.
Miksowanie Pistacji: Zmiksuj pistacje w blenderze na drobną masę.
Przygotowanie Bazy: Zeskrob ziarenka wanilii i ubij je z cukrem, solą, jajkiem i białkiem, aż masa stanie się puszysta (około 2 minuty).
Łączenie Składników: Dodaj skrobię ziemniaczaną, krem pistacjowy, zmielone pistacje oraz odsączone wiórki kokosowe, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Formowanie i Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Z ciasta formuj małe kulki (po 1 łyżce na każdą), lekko je spłaszcz i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, aż będą złociste.
Dekoracja: Pozostaw makaroniki do ostygnięcia przez 15 minut, następnie polej je roztopioną ciemną czekoladą i kremem pistacjowym.
Smacznego!