ADVERTISEMENT
1 ½ szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
¼ szklanki pokrojonych w plasterki zielonych oliwek
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
Wskazówki
Zetrzyj skórkę z cytryny i zachowaj skórkę. Cytrynę pokroić na 8 plasterków. Dopraw łososia solą i pieprzem i posmaruj 1 1/2 łyżeczki pesto na każdym kawałku.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj połowę kopru włoskiego; gotować do zrumienienia na dnie, 2 do 3 minut. Przełożyć na talerz. Zmniejsz ogień do średniego i powtórz tę czynność z pozostałą 1 łyżką oleju i koprem włoskim. Przełożyć na talerz. Dodaj kuskus i szalotkę na patelnię; gotować, często mieszając, aż kuskus będzie lekko przypieczony, od 1 do 2 minut. Dodajemy bulion, oliwki, orzeszki piniowe, czosnek, pozostałą skórkę z cytryny i pozostałe 2 łyżki pesto.
Włóż koper włoski i łososia do kuskusu. Na łososia połóż plasterki cytryny. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj, aż łosoś będzie ugotowany, a kuskus będzie miękki, od 10 do 14 minut. W razie potrzeby udekoruj liśćmi kopru włoskiego.
ADVERTISEMENT
