ADVERTISEMENT
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj 9-calową okrągłą foremkę do ciasta.
2. W małym rondlu rozpuść 1/4 szklanki masła na średnim ogniu. Mieszaj brązowy cukier, aż dobrze się połączy. Wlać tę mieszaninę do przygotowanej tortownicy.
3. Równomiernie rozłóż pokrojony w kostkę rabarbar na mieszaninę brązowego cukru na patelni.
4. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
5. W osobnej dużej misce utrzyj 1/2 szklanki miękkiego masła i granulowanego cukru na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
6. Stopniowo dodawaj mąkę do masy maślanej w trzech porcjach, na zmianę z mlekiem. Rozpocznij i zakończ mieszanką mąki. Mieszaj tylko do połączenia.
7. Ciasto wylać na rabarbar znajdujący się na patelni, równomiernie rozprowadzając.
8. Piec 40-45 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
9. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na około 10 minut. Przesuń nożem po krawędziach, aby poluzować i odwrócić na talerz. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wariacje i wskazówki
Jeśli jesteś wybredny, możesz zastąpić połowę rabarbaru truskawkami, aby uzyskać słodszą wersję, lub spróbować dodać do ciasta szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej, aby uzyskać dodatkowe ciepło. Aby uzyskać wersję bezglutenową, wystarczy użyć ulubionej mieszanki mąki bezglutenowej zamiast mąki uniwersalnej.
ADVERTISEMENT
