ADVERTISEMENT
Aktywuj drożdże:
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko (około 110°F) z cukrem. Dodaj drożdże i odstaw na 5-10 minut, aż będą spienione.
Wymieszaj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj roztopione masło, jajka i mieszankę drożdżową. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Uformuj pączki:
Uderz ciasto i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/2 cala. Użyj okrągłej foremki do ciastek (około 3 cali), aby wyciąć kształty pączków. Umieść wycięte pączki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Przykryj i pozwól im wyrosnąć przez kolejne 30 minut. Smaż pączki:
Rozgrzej olej:
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej około 2 cali oleju roślinnego do 350°F (175°C).
Smaż pączki:
Smaż pączki partiami, smażąc każdą stronę przez około 1-2 minuty lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij i odsącz na papierowych ręcznikach.
Przygotuj nadzienie sernika:
Wymieszaj nadzienie:
W średniej misce ubij razem zmiękczony serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Delikatnie wmieszaj dżem truskawkowy lub mus truskawkowy.
Napełnij pączki:
Gdy pączki ostygną, użyj rękawa cukierniczego z długą końcówką, aby wstrzyknąć nadzienie sernika truskawkowego do środka każdego pączka.
Przygotuj polewę truskawkową:
Przygotuj polewę:
W małej misce ubij razem cukier puder, mus truskawkowy (lub dżem) i mleko, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając więcej mleka.
Posmaruj pączki lukrem:
Zanurz wierzch każdego nadziewanego pączka w lukrze truskawkowym i pozwól, aby nadmiar spłynął. Przed podaniem odczekaj, aż lukier stężeje.
Podawaj:
Rozkoszuj się tymi bogatymi i rozpieszczającymi pączkami nadziewanymi sernikiem truskawkowym ze słodkim lukrem truskawkowym — idealnym na dekadencką ucztę!
ADVERTISEMENT
