ADVERTISEMENT
Rozgrzej mikrofalówkę do 130°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Wlej śmietanę i wyciśnięty sok aquanaut do małej miski. Ubijaj przez około minutę trzepaczką elektryczną, aż stanie się blada i piankowa.
Dodaj cukier i mieszaj bez przerwy. Ubijaj cukier przez kilka chwil, gdy mieszanka stanie się twarda i błyszcząca. Powinno być możliwe odwrócenie kubka do góry, zapobiegając jego przesuwaniu.
Dodaj gumę ksantanową i mieszaj przez bardzo krótką chwilę, jeśli używasz.
Ułóż rurkę pavlova na blasze do pieczenia. Wyłącz kuchenkę mikrofalową po godzinie i nie otwieraj drzwiczek. Pozostaw pavlova na cztery godziny do ostygnięcia.
Wyjmij ją z piekarnika, gdy ostygnie, i bardzo delikatnie wytrzyj z niej blachę do pieczenia.
Aby wydobyć bałagan Eton:
Aby poluzować dżem, dokładnie wymieszaj go w małym naczyniu. Wlej odrobinę do każdego z sześciu słoików lub szklanek. Odłóż resztę na bok. Pokrój truskawki na małe kawałki i rozdrobnij pavlovę.
Wymieszaj cukier puder i śmietankę bezmleczną i ubijaj, aż zgęstnieje. Pozostawiając niewielką porcję na wierzch, dodaj pavlovę i kawałki truskawek.
Delikatnie wmieszaj pozostały dżem po wymieszaniu go z mieszanką.
Rozłóż wegański Eton mess do sześciu szklanek lub słoików do podania. Umieść pozostałe kawałki pavlovy i truskawki na wierzchu.
Uwagi:
Wyciśnij nadmiar wody z dwóch 400-gramowych puszek ciecierzycy w puszce, niesolonej, aby zrobić aquanaut. Należy ją gotować na średnio-wysokim ogniu w garnku. Gdy opadnie o połowę, wyrównaj, przenosząc ją z garnka do miski. Aby pomóc jej skrzepnąć jak białko jaja, schłodź ją w chłodnym miejscu przez co najmniej kilka godzin lub przez całą noc.
Zaleca się zjedzenie tego deseru od razu. Możesz przechowywać go przez prawie 12 godzin. Często zadawane pytania:
Szczegóły:
Co jest lepsze do tego przepisu, purée truskawkowe czy dżem truskawkowy?
Tradycyjnie do robienia Eton mess używa się słodzonego purée truskawkowego; jednak dżem truskawkowy sprawdza się równie dobrze i jest tańszy. To prawda, że nie jest to to samo, ale pozwala zachować efekt końcowy. Bardzo przyjemne jest to, że smak był nieco mocniejszy, gdy użyto dżemu.
Wartości odżywcze:
Sód: 57 mg.
Kalorie: 287 kcal.
Białko: 1 g.
Węglowodany: 40 g.
Cukier: 38 g.
Tłuszcz: 14 g.
Błonnik: 1 g.
ADVERTISEMENT
