ADVERTISEMENT
Zacznij od dokładnego umycia jasnozielonych ostrych papryczek. Pokrój je wzdłuż, tworząc nacięcie, aby solanka mogła przesiąknąć papryczkę. Umieść papryczki w czystych, suchych 2-litrowych plastikowych butelkach. Ten pojemnik pomaga papryczkom pozostać zanurzonymi w solance podczas procesu fermentacji.
2. Przygotuj solankę
W dużej misce rozpuść 4 łyżki soli i 1 łyżkę cukru w 1 litrze wody. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ta solanka nada papryczkom pikantny, słony smak podczas fermentacji.
3. Napełnij butelki
Ostrożnie wlej solankę do plastikowych butelek, upewniając się, że papryczki są całkowicie zanurzone. Zamknij butelki zakrętkami, delikatnie potrząśnij, aby wymieszać, i umieść je w ciepłym, słonecznym miejscu na dwa dni. Zainicjuje to proces fermentacji, pomagając papryczkom wchłonąć smaki.
4. Odcedź i przygotuj ostateczny płyn do marynowania
Po dwóch dniach otwórz butelki i odcedź płyn. W nowej misce wymieszaj ½ szklanki białego octu, świeżą wodę (wystarczającą, aby przykryć papryczki), ząbki czosnku i plasterki cytryny. Ta końcowa solanka wzmacnia smak, jednocześnie konserwując papryczki do długoterminowego przechowywania.
ADVERTISEMENT
